Waffeln
_Proven, Breakfast, Dessert, Gluten-Free, Soul Food
Ingredients
Trockene Zutaten:
80 g Reismehl
45 g Haferflocken oder Hafermehl (bei Bedarf glutenfrei)
52 g Kartoffelstärke
1 EL Chiasamen oder Leinsamen, gemahlen
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
Feuchte Zutaten:
160 ml Pflanzenmilch (Soja oder Hafer)
1 EL Zitronen- oder Limettensaft
2 EL Ahornsirup oder Agavensirup
1 TL Vanilleextrakt
Für zweifarbige Waffeln:
2 EL Kakaopulver
1 EL Ahornsirup oder Agavensirup
1 EL Pflanzenmilch
Description
Vegane Waffeln mit Schokolade und Früchten. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, pflanzlich, fettarm und einfach zu machen
Directions
Alle feuchten Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Beiseite stellen.
Die Haferflocken in eine elektrische Gewürz-/Kaffeemühle oder in einen Mixer geben und so lange mixen bis du Hafermehl hast (oder verwende fertiges Hafermehl).
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz mit einem Schneebesen. verrühren. Es werden sich wahrscheinlich ein paar Luftblasen bilden, weil die Säure vom Zitronensaft mit dem Natron reagiert.
Pro Waffel 2-3 EL von dem Teig in die Mitte des vorgeheizten und eingeölten Waffeleisens geben, das Gerät schließen und etwa 5 Minuten (je nach Gerät) warten bis die Waffeln fertig sind. Ich backe meine Waffeln bei niedriger bis mittlerer Hitze.
Für zweifarbige Waffeln, den Teig aufteilen und zu einem Teil die verbleibenden Zutaten (Kakaopulver, Ahornsirup, Pflanzenmilch) hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Dann musst du einfach nur abwechselnd etwas hellen und dunklen Teig in dein Waffeleisen geben und nach wenigen Minuten sind die zweifarbigen Waffeln fertig.
Die Waffeln schmecken am besten mit Ahornsirup, einer Schokoladensoße und Früchten.
Notes
first try: 8 minuten im waffeleisen ok (5+3 pro seite). could use a bit more fluff and moisture. some flavour is too strong, seemingly rice. maybe exchange a bit of it for mais?