Planted Chicken Satay Spiess
Ingredients
SPIESSLI
600g planted.chicken
4 EL Sojasauce
2 EL Erdnussbutter
2 EL Rote Currypaste
2 EL Brauner Zucker/Ahornsirup
2 TL Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
Sesamöl zum Anbraten
Spiessli (aus Holz oder Metall)
ERDNUSS-SAUCE
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder durch die Knoblipresse gepresst
2 TL Sesamöl
2 TL Rote Curry Paste
2 EL Light Soyasauce
2 TL Tamarindenpaste
2 EL brauner Zucker
240ml Kokosmilch
160g Erdnussbutter
Saft von einer Limette
Directions
Für die Marinade alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zu einer Paste vermischen.
planted.chicken auf Spiessli stecken und mit der Marinade bestreichen. Tipp: längs anreihen, damit eine grössere Oberfläche angebraten werden kann.
Für die Erdnusssauce die Zwiebel fein hacken, währenddessen das Sesamöl in einem Topf erhitzen.
Gehackte Zwiebeln im Topf bei mittelhoher Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
Knoblauch und Currypaste zu den Zwiebeln geben, vermengen und kurz mit anbraten.
Hitze reduzieren und anschliessend die Sojasauce, Tamarindenpaste, Zucker sowie Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Erdnussbutter dazugeben, glatt rühren und den Saft einer Limette unterrühren. Die Erdnusssauce wird nun auf kleiner Hitze warm gehalten, während die Spiessli angebraten werden.
Sesamöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Spiessli auf mittlerer-oberer Hitze goldbraun anbraten.
Planted.chicken Spiessli zusammen mit der Erdnusssauce anrichten.