Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf Mit Salzzitronen
_Proven
Ingredients
180g Kichererbsen getrocknet, über Nacht in Wasser mit etwas Natron eingeweicht (oder 1 Dose)
1 Aubergine, geviertelt und in feine Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/6 - 1/4 Salzzitrone, abgespült und gehackt
1 Chilischote, gehackt
1 - 1½ Dosen Tomaten
2 TL Tomatenmark
2 TL Kreuzkümmelsamen, zerstoßen
2 TL Koriandersamen, zerstoßen
2 Pimentkörner, zerstoßen
1 TL Minze, getrocknet
5 Nelken, zerstoßen
10 Pfefferkörner, zerstoßen
1 TL Paprikapulver, süß
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
1/4 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Salz
Pflanzenöl
Directions
Zunächst die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in einen großen Topf mit etwas Öl ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Auberginen hinzugeben und bei gelegentlichem Umrühren solange mit anbraten bis sie weich werden.
Die Karottenscheiben hinzugeben und ebenfalls ca. 3 Minuten mit anbraten.
Jetzt die Gewürze, die Hälfte der Salzzitronen und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten, anschließend mit den Dosentomaten ablöschen. Nun Kichererbsen, den Zimt und ca. 75 ml Wasser dazugeben und für ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Umrühren im geschlossenem Topf vor sich hin köcheln lassen.
Abschließend die restlichen Salzzitronen hinzugeben und nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse und die Kichererbsen weich sind.