Kartoffelgratin (Dauphinoise)

Prep Time: 10 min Cook Time: 45 min Total Time: 55 min Servings: 5 Source: veganevibes.de

Ingredients

kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) in sehr feine Scheiben geschnitten, Mandoline oder Gemüsemesser verwenden
Stück große rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
½ TL Knoblauch Granulat alternativ 2 frische Zehen gepresst oder fein geschnitten
Dose Dose Kokosnussmilch (400ml) alternativ Sojasahne oder eine andere Pflanzensahne verwenden
ml Pflanzenmilch ich verwende Mandelmilch
TL Thymian getrocknet oder 3 frische Thymianzweige
Lorbeerblatt
EL scharfen Senf alternativ 2 TL Senfsamen, gemörstert
EL Hefeflocken
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

Description

Herrlich cremiges Kartoffelgratin, goldbraun gebacken in einer herrlich cremigen Sauce. Die perfekte vegane Beilage zu Salaten und festlichen Braten, natürlich 100 % vegan.

Directions

Backofen auf 190Grad Umluft vorheizen.
Großen Topf erhitzen und einen Schluck Kokosmilch hineingeben. Falls Pflanzensahne verwendet wird, 1 EL Bratöl verwenden.
Zwiebel, Knoblauchgranulat, Thymian, Lorbeerblatt, scharfen Senf, Hefeflocken dazugeben und einmal umrühren, bis sich alles verbunden hat.
Kartoffelscheiben dazugeben, mit der restlichen Kokosnussmilch und Pflanzenmilch aufgießen. Umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und Abschmecken.
3-4 Minuten köcheln, dann direkt in die Auflaufform geben.
Mit Backpapier (überstehende Enden abschneiden) oder einem anderen Deckel abdecken. 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, Backpapier wegnehmen und weitere 20 Minuten backen bis eine schöne, goldbraune Kruste entstanden ist.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten setzen lassen und servieren.
Sofort genießen oder bis zu 3 Tagen im Kühlschrank abgedeckt lagern. Aufwärmen im Ofen oder Dampfgarer.

Nutrition