Gebackene Rotkohlsteaks

Ein Backblech mit 1 EL Öl bepinseln. Rotkohl putzen, waschen und in ca. 6–8 mm dicke Scheiben schneiden. Rotkohlscheiben von beiden Seiten salzen, mit restlichem Olivenöl bestreichen und auf dem Blech verteilen.

Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kohl damit bestreuen. Knoblauchknollen von den Hüllblättern befreien, quer halbieren und auf dem Blech verteilen. Kohl pfeffern, mit Balsamessig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten backen.

Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen.

Die Rotkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch, Sesam und Granatapfelkernen bestreuen.