Fruchtriegel

Datteln, Früchte, Nüsse bzw. Kerne in einen leistungsstarken Food Processor geben und zu einer homogenen, klebrigen Masse verarbeiten. Wenn die Riegel fein ohne Stückchen werden sollen, erst nur die Nüsse mahlen.

Eine kleine Form (ca. 30*20 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden, die Masse auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Dafür Teigschaber oder Tortenspatel immer wieder in Wasser tauchen.

Folie auf die Oberfläche legen und die Masse etwas beschweren. Mindestens 1 bis 2 Stunden kühlstellen.

Folie abziehen und Platte auf ein Brett stürzen. Große eckige Oblaten darauf geben und festdrücken. Umdrehen und auf die andere Seite ebenfalls Oblaten drücken. Mit großem, scharfen Messer in Riegel schneiden. Das geht leichter, wenn man eine Seite der Oblaten bereits vorher zuschneidet.