Finnish Split Pea Soup (Hernekeitto)

Erbsen über Nacht einweichen mit 1EL Natron (sodium bicarbonate).
Schinken- oder Räuchertofuwürfel anbraten.

Zwiebel würfeln und mit dem Pfeffer im Topf glasig anbraten.
Erbsen hinzufügen und mit Wasser aufgiessen.
Ganze Zwiebel und Knoblauch, Lorbeerblatt rein. Bisschen Pfeffer, kein Salz.
Zum Kochen bringen und 20min kochen.
Karotte und Kartoffel schälen, würfeln und hinzufügen.
Auf mittlerer Hitze und 1,5-2h weiterkochen bis Erbsen weich sind.
Dabei alle 15 Minuten rühren und evtl. Wasser nachgeben. Nach 60 minuten auf sehr kleine Hitze. Salz einrühren. 10 Minuten ziehen lassen auf der ausgeschalten Herdplatte.

Schinken- oder Räuchertofuwürfel unterrühren.
Servieren mit einem Klecks mittelscharfem Senf.