Buchweizen Blondies
Dessert, Gluten-Free, USA
Ingredients
1 Stück Leinsamenei
45 g Mandelmus – oder eine andere Nussbutter nach Wahl
15 ml Ahornsirup
15 ml Pflanzenmilch
55 g Kokosblütenzucker – oder ein anderer Zucker nach Verfügbarkeit
50 g Mandelmehl – alternativ Kokosmehl oder glutenfreie Mehlmischung
60 g Buchweizenmehl
1 ½ TL Natron
¼ TL Bourbon Vanille gemahlen
Eine Prise Salz
60 g dunkle vegane Schoko Drops
Description
Vegane, ölfreie und glutenfreie Buchweizen Blondies mit feinem Buchweizenmehl, Mandelmehl und Mandelmus. Extra schokoladig und karamellig dank Kokosblütenzucker. Perfekt für das Kaffeekränzchen mit der ganzen Familie.
Directions
Ofen auf 175 Grad vorheizen, eine Königskuchenform mit Backpapier auslegen.
Leinsamenei vorbereiten und Beiseitestellen.
Nussmuss gut durchrühren, es soll frei von Klumpen und schön cremig sein.
FÜR DEN TEIG
Leinsamenei und Mandelmus in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich beides gut verbunden hat. Ahornsirup und Pflanzenmilch dazugeben und weiterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Mandelmehl, Buchweizenmehl, Natron, Bourbon Vanille und Salz dazugeben. Weiter Rühren bis ein kompakter Teig entstanden ist (siehe Video).
Konsistenz prüfen, der Teig sollte einen Tick fester als ein Küchenteig sein. Falls zu flüssig, einen Tick mehr Mehl, falls zu fest einen Schluck mehr Pflanzenmilch hineingeben.
Teig in die Königskuchenform geben und vorsichtig glattstreichen.
In den Ofen schieben und 20 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In acht gleiche Teile schneiden und genießen!